Cây chùm ngây là cây gì
Chùm ngây là cây được trồng phổ biến ở các quốc gia nhiệt đới, trong đó có Việt Nam. Cây không chỉ là nguồn thực phẩm bổ dưỡng cho bữa ăn hàng ngày, mà được xem là một bài thuốc quý chữa được rất nhiều bệnh khác nhau.
Cây chùm ngây hay có tên gọi là Moringa oleifera Lam (thuộc họ Moringaceae). Cây được phân bố nhiều ở các quốc gia Châu Phi và Châu Á.
Chùm ngây có là cây thân gỗ nhỏ cao khoảng 5 – 10m, vỏ cây được khía rãnh, phần thân non có lông.
Hình dáng lá giống với lá me hoặc lá phượng chỉ có kích thước lớn hơn 2 loại là cây kể trên nhiều lần, mỗi lá mọc đan xen nhau có chiều dài 30 – 60cm. (xem hình minh họa).
Hoa chùm ngây được mọc thành chùm thùy ở lá kẽ lá, lá bắc có hình chỉ. Hoa có màu trắng giống với hoa họ đậu, đài có 5 răng uốn cong, hình thuôn dài, tràng lá 5 cánh hình thìa, nhị 5, chỉ nhị có lông ở gốc, có bầu thượng, 1 ô, có lông.
Mùa hoa sẽ bắt đầu từ tháng 4 -6, mua quả từ tháng 7 – 9. Quả mọc ra có màu nâu, mọc thõng xuống và chua làm 3 mảnh.
Bên trong có khoảng 20 hạt màu nâu sáng hoặc tối đường kính 1 – 1,4cm và chiều dài 0,5 – 2,5cm.
Vỏ cây có màu xám trắng, mềm, nhiều vết nứt gồ ghề bên trên. Khi bị thương cây sẽ tiết ra chất gôm có màu trắng và nhanh chóng chuyển sang màu nâu đỏ khi ra ngoài môi trường.
Ở Việt Nam cây được trồng ở các tỉnh phía nam như Nha Trang, Đà Nẵng, Kiên Giang, Phú Quốc,…
Thành phần hóa học trong cây chùm ngây là gì?
Mỗi bộ phận khác nhau của cây chìm ngây sẽ có thành phần hóa học và công dụng nhất định, cụ thể:
Trong lá chùm ngây
Thành phần chính có chứa chất 2 loại alcaloid là moringi và moringinin.
Các hợp chất thuộc loại flanonoid và phenolic như:
- kaempferol 3-O-rhamnoside,
- gallic acid,
- rutin,
- kaempferol,
- syringic acid,
- quercetin,
- 3-O-glucoside.
Trong hoa
Hoa chùm ngây có chứa polysaccharid sử dụng làm chất phụ gia trong các loại dược phẩm.
Hạt chùm ngây
Trong hạt chùm ngây có thành phần peptid tách trên cột cephadex G25, chất này có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của nấm.
Khi sản xuất người ta sẽ chiết xuất dung dịch đệm phosphat và thông qua quá trình trao đổi ion sẽ tách được chuỗi axít amin gồm arginin, glutamin và prolin ra khỏi hạt của chùm ngây.
Bên cạnh đó hạt có chứa glucosinolate, các axít loại phenol carboxylic như: 1––D–glucosyl–2 và 6–dimethyl benzoate.
Các loại dầu béo oleic acid, palmitic acid, stearic acid và các axít béo có lợi khác.
Vỏ thân cây chùm ngây
Ở vỏ thân cây chùm ngây có chứa benzylanin và -sitosterol, chất gôm chứa galactose, arabinose, acidýglucuronic và vết rhamnose.
Rễ chùm ngây
Ngoài thân, vỏ lá ra thì rễ chùm ngây cũng chứa benzyl glucosinolate
Trong dược học người ta thường lợi dụng vấn đề này cho benzyl glucosinolate tác dụng với enzym myrosinase để cho ra 4–(–L–rhamnosyloxy), glucotropaeolin, benzyl isothiocyanate và benzyl isothiocyanate.
Toàn thân
Toàn thân cây chùm ngây có chứa chất pterygospermin, đây là chất có tác dụng kháng khuẩn khuẩn Gram (–), Gram (+) và các loại vi khuẩn ưa sống trong môi trường axit.
Công dụng tuyệt vời của chùm ngây với sức khỏe
Như đã nói ở trên toàn bộ phận của cây chùm ngây đểu có hiệu quả hỗ trợ chăm sóc sức khỏe và điều trị các bệnh lý nguy hiểm.
Có thể bạn chưa biết, Chùm ngây còn là nguồn thực phẩm nên ăn sau sinh dành cho các mẹ đấy nhé !
Bổ sung dưỡng chất cho cơ thể
Trong lá của chùm ngây có thành phần vitamin C cao hơn gấp 7 lần so với cam, chanh.
Thành phần vitamin E gấp 3 lần sữa bò và bổ sung gấp 4 lần lượng canxi vào cơ thể so với thịt bò. Bên cạnh đó, lượng sắt được bổ sung vào cơ thể cũng không phải là ít.
Hỗ trợ phòng ngừa bệnh ung thư
Trong lá cây chùm ngây chứa đến 46 chất chống oxy hóa, nhất là các chất quan trọng như: quercetin, zeatin, kaempferol,alpha-sitosterol, caffeoylquinic.
Những chất này sẽ trực tiếp phá hủy các gốc tự do trong cơ thể, nhờ đó giúp bạn phòng ngừa ung thư hiệu quả.
Ngăn ngừa loãng xương
Để ngăn chặn nguy cơ loãng xương bạn nên sử dụng rau chùm ngây thường xuyên.
Theo các nghiên cứu cây chùm ngây có chữa hàm lượng lớn
Vì thế, ăn chùm ngây mỗi ngày cũng là cách bạn bổ sung canxi vào cơ thể của mình.
Có thể bạn quan tâm: Chùm ngây gây vô sinh
Tốt cho xương, cơ bắp và máu
Trong rau chùm ngây có thành phần protein lớn ngang với thịt.
Vì thế, đây được xem là thực phẩm tốt cho người ăn chay, bởi nó có thể cung cấp rất nhiều chất cần thiết cho cơ thể mà không phải ăn thịt.
Ngoài ra, thành phần protein này cũng có tác dụng xây dựng cơ bắp, tốt cho da, sụn và xương.
Rau chùm ngây có hiệu quả chăm sóc da tốt
Với các chị em mong muốn chăm sóc da thì chùm ngây là lựa chọn hoàn hảo.
Trong thành phần của chùm ngây có chứa cytokinin, đây là một trong những chất kích thích tố thực vật và giúp da căng mịn, sáng khỏe.
Hi vọng, với những công dụng tuyệt vời của cây chùm ngây trên đây sẽ giúp bạn có thêm kiến thức hữu ích về loại thực phẩm này. Bên cạnh đó, bạn nên bổ sung loại chùm ngây vào thực đơn hàng ngày để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình tốt nhất.
Tài liệu tham khảo:
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1242/moringa
https://www.healthline.com/nutrition/6-benefits-of-moringa-oleifera#section7
